La dolcezza che fa la storia: benvenuti al Caffè Gilli

 

Il Caffè Gilli è il più antico caffè di Firenze, un'istituzione cittadina fondata nel 1733.

Dopo una chiusura temporanea per un restauro completo, lo storico locale di Piazza della Repubblica ha riaperto i battenti il 25 marzo 2026, restituendo ai fiorentini e ai visitatori un ambiente tirato a lucido ma rispettoso della sua storica identità.

La sala e l'area bar sono state unificate grazie alla posa di un nuovo, unico pavimento in mosaico di marmo, che dona maggiore armonia agli spazi.

Sono stati completamente ristrutturati i servizi igienici e introdotta una nuova scala interna per collegare in modo più efficiente il piano terra con i sotterranei.

Gli elementi d'epoca, come le vetrate e le boiserie, sono stati attentamente preservati per mantenere intatta l'atmosfera Liberty che contraddistingue il locale.

L'intervento è stato curato dall'architetto Alessandro Consigli per la parte strutturale e dal consulente d'interni Paolo Becagli, su iniziativa della proprietà storica guidata da Marco Valenza.

Qui è possibile gustare un'ampia selezione di pasticceria artigianale che unisce la grande tradizione fiorentina all'alta pasticceria internazionale.

Il menu include:

I grandi classici: l'iconica Torta Gilli ricca di cioccolato e nocciole l'intramontabile Tiramisù.

Monoporzioni e dolci moderni: mignon coloratissimi, profiteroles, cheesecake e creazioni alla frutta.

Specialità tradizionali: la celebre Schiacciata alla fiorentina, anche in versione ripiena di crema chantilly, vero vanto della ppasticceria locale.

Cioccolateria: praline, dragées e cioccolata in tazza preparata secondo la tradizione.

Grandi lievitati: dolci delle festività come panettoni e colombe artigianali.

Ricordate Caffè Gilli, un invito alla domcezza.

Nicoletta Curradi