Il 28 e 29 ottobre al Palazzo degli Affari gli incontri BtoB tra 45 buyer internazionali provenienti da oltre 20 Paesi e 58 aziende toscane. Mercoledì 29 ottobre a Palazzo Medici Riccardi il convegno “Agricoltura toscana: modello di ‘buon vivere’ – Radici, qualità e valore delle produzioni DOP e IGP” con la partecipazione di Licia Colò, i dati ISMEA e IRPET e le premiazioni dei Consorzi
Un gradito ritorno: Buyfood Toscana, l’appuntamento di riferimento per la valorizzazione e l’internazionalizzazione del patrimonio agroalimentare certificato della Regione. Giunta alla sua ottava edizione, la manifestazione accende i riflettori sulle eccellenze DOP e IGP toscane, coinvolgendo anche le produzioni Biologiche, Agriqualità, di Montagna e PAT, e confermandosi come un fondamentale driver strategico ed economico per l’intera filiera del gusto made in Tuscany. Il programma della manifestazione si articola in due momenti chiave: il 28 e 29 ottobre gli incontri BtoB al Palazzo degli Affari di Firenze, riservati a buyer internazionali e produttori toscani, e il 29 ottobre a Palazzo Medici Riccardi il convegno dedicato a stampa e operatori di settore. Al centro dell’evento, il rafforzamento della presenza delle eccellenze DOP e IGP toscane sui mercati internazionali, farsi ambasciatrici di un modello di sviluppo che intreccia filiera corta, tutela del paesaggio e valorizzazione dell’identità locale. La manifestazione è promossa da Regione Toscana e Camera di commercio di Firenze, con l’organizzazione di Fondazione Sistema Toscana e PromoFirenze.
. La manifestazione entra nel vivo il 28 e 29 ottobre presso il Palazzo degli Affari di Firenze. Saranno due giornate ad alta densità di networking, interamente riservate all’incontro tra 58 aziende produttrici toscane – selezionate tramite bando regionale e rappresentative dell'intero territorio regionale – e 45 buyer internazionali provenienti da 20 Paesi strategici, tra cui USA, Canada, Danimarca, Germania, Giappone, Sud Corea e Taiwan. Con oltre 600 incontri BtoB programmati e un’importante presenza di nuovi operatori esteri (ben 27 buyer partecipano per la prima volta), il format si conferma uno strumento indispensabile per accompagnare i produttori locali verso le sfide dei mercati globali. Ad arricchire l’esperienza dei buyer contribuiscono 5 tour esperienziali sul territorio curati dalla Camera di Commercio di Firenze, dalla Camera di Commercio Toscana Nord Ovest (tra Lunigiana e Garfagnana) e dal Consorzio Olio DOP Chianti Classico, pensati per mostrare da vicino l'origine, la storia e i processi produttivi che rendono uniche le produzioni toscane.
IL CONVEGNO DEL 29 OTTOBRE: SCENARI, TREND E IL TALK CON LICIA COLÒ SUL “BUON VIVERE” MADE IN TUSCANY. Mercoledì 29 ottobre, a partire dalle ore 9.30, la Sala Luca Giordano di Palazzo Medici Riccardi ospiterà il convegno intitolato “Agricoltura toscana: modello di ‘buon vivere’. Radici, qualità e valore delle produzioni DOP e IGP”, dedicato alla stampa, alle istituzioni e agli operatori del comparto. I lavori, condotti da Simona Bellocci (caporedattore di intoscana.it), si apriranno con l'introduzione e i saluti istituzionali del presidente della Regione Toscana, Eugenio Giani, dell'assessore all'Agricoltura, Turismo ed Economia della Regione Toscana, Leonardo Marras, del consigliere delegato della Città Metropolitana di Firenze, Carlo Boni, e del presidente della Camera di commercio di Firenze, Massimo Manetti. A seguire, la sessione sul network organizzativo e strategico di BuyFood vedrà gli interventi di Gennaro Giliberti (dirigente Settore Promozione della Regione Toscana), Aldo Cursano (presidente di PromoFirenze) e Francesco Palumbo (direttore di Fondazione Sistema Toscana). La mattinata entrerà poi nel vivo dell'analisi economica con la presentazione dei dati aggiornati su numeri, trend ed export curata da Fabio Del Bravo (responsabile Direzione Filiere ed Analisi dei Mercati di ISMEA) e Sara Turchetti (ricercatrice IRPET).
Spazio poi all'atteso panel "Dal gusto alla destinazione: un viaggio nel viaggio", che vedrà protagonista la nota divulgatrice e conduttrice televisiva Licia Colò a confronto con l'assessore Leonardo Marras. Al centro del dialogo, il valore profondo del "fare bene fa bene": il principio secondo cui la cura della terra, i metodi di coltivazione sostenibili e il rispetto nell'allevamento non generano soltanto cibo di altissima qualità, ma si traducono in un beneficio diretto per il benessere psicofisico, la dimensione conviviale e sociale delle persone, oltre che per la valorizzazione del territorio. Un'etica produttiva e una visione della vita che trovano proprio nella Toscana la loro espressione più autentica. La sessione "From farm to fork" vedrà, infine, gli interventi di Pier Luigi Rossi (medico specialista in Scienza dell’Alimentazione all’Università degli Studi di Siena), Giovanni Belletti (professore di Economia Agraria e Alimentare dell'Università di Firenze) e dello chef Simone Cipriani. I lavori del convegno saranno trasmessi in diretta web sui canali della Regione Toscana, di intoscana.it e di Vetrina Toscana.
LA CELEBRAZIONE DEGLI ANNIVERSARI DEI CONSORZI. A testimonianza del valore storico e della tenuta nel tempo del sistema delle denominazioni toscane, l'appuntamento del 29 ottobre a Palazzo Medici Riccardi sarà l'occasione per celebrare i traguardi raggiunti da numerosi Consorzi di tutela. L'assessore Leonardo Marras consegnerà, infatti, gli attestati di riconoscimento alle realtà che quest'anno festeggiano importanti anniversari della propria denominazione. Un percorso di qualità che parte dai dieci anni di riconoscimenti per i Cantuccini Toscani IGP, la Mortadella di Prato IGP e il Pane Toscano DOP, passando per i quindici anni della Farina di castagne della Lunigiana DOP e dell'Olio extravergine di oliva Seggiano DOP, fino ad arrivare al quarto di secolo toccato dai Salamini Italiani alla Cacciatora DOP. Raggiungono invece il prestigioso traguardo dei trent'anni di denominazione ben sei pilastri della tradizione gastronomica regionale: il Fungo di Borgotaro DOP, il Pecorino Romano DOP, il Farro della Garfagnana IGP, il Marrone del Mugello IGP, il Pecorino Toscano DOP e il Prosciutto Toscano DOP.
TRE MOMENTI DEDICATI ALLA DEGUSTAZIONE PER TRE DIVERSI PUBBLICI.
Il racconto delle eccellenze toscane certificato passerà anche attraverso tre speciali appuntamenti di degustazione, studiati per coinvolgere pubblici differenti ma accomunati dalla ricerca del gusto e della cultura di prodotto. Il via si terrà il 28 ottobre con un momento formativo ed esclusivo rivolto ai futuri professionisti della ristorazione: il Consorzio dell’Olio Toscano IGP organizza presso l'Istituto Alberghiero "Aurelio Saffi" di Firenze la "Master class dell'Olio Toscano IGP", guidata dallo chef Mattia Barciulli e riservata agli studenti della scuola. Il 29 ottobre alle ore 9.30 l'approfondimento sensoriale si sposterà a Palazzo Medici Riccardi con la "Master class dei Cantuccini Toscani IGP", curata dal Consorzio AssoCantuccini nella Sala Pistelli per offrire a giornalisti ed esperti del settore presenti al convegno un viaggio sensoriale tra storia e abbinamenti di una delle icone dolciarie regionali. Infine, l'esperienza del gusto travalicherà le sedi dell'evento per abbracciare l'intero territorio regionale con la terza edizione della "Settimana dei Prodotti DOP e IGP Toscani in 100 ristoranti", promossa dall'Associazione QuORe dal 28 ottobre al 1° novembre per spalancare le porte della grande enogastronomia regionale a tutti gli appassionati e ai clienti dei locali aderenti, in un vero e proprio gemellaggio tra Buyfood Toscana e Associazione QuORe nel segno del gusto.
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